培养目标

以培养主厨、大厨、厨师长、中级烹饪技术人才为目标,熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜,熟悉常用中西式面点的制作,能胜任设计和制作宴席菜单,具备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。


招生条件
1、年满14岁应往届初中毕业生
2、品行端正,无纹身,无染发,无不良嗜好,无犯罪记录,无心理疾病和精神疾病
3、中考分数要求,请拨打学校招生热线咨询 咨询热线:0531-67896633

发展前景
Prospects for development

发展前景

我国的烹饪技术历史源远流长,同时具有深厚的文化底蕴。现今我国社会快速发展,人们生活得到很大提高,人们对于饮食的花色品种、营养健康也有了更高的要求。

除了良好的国内发展前景,在我国经济全球化的进程中,中式烹调在世界范围当中有着良好的发展前景,也为中式烹调行业的发展提供了强大的新机遇。

了解就业前景

专业介绍
Professional introduction

专业介绍

基础课程:《德育》《语文》《数学》《英语》《体育与健康》《计算机基础与应用》《职业素质》《就业指导》
专业基础课程:《烹饪基本技能》《教学菜-鲁菜》《烹调技术》《冷拼与食品雕刻》《烹饪美学》《面点技术》《烹饪原料加工技术》《饮食营养与卫生》《厨房管理知识》《现代厨具及设备》
技能课:《烹饪基础成本核算》《烹饪基本功训练》《中式烹调技艺》《烹饪工艺美学》《食品雕刻技术》《中式面点技术》《烹饪原料知识》《中式热菜制作》《中式面点制作技术》《冷拼技术》《中式冷菜技术》《烹饪饮食与营养》

了解实操课程

核心课程
Core curriculum

技能基础模块
  • 1厨房基础技能与规范;
  • 2原料刀工成形及运用技巧;
  • 3烹饪原料熟处理及加工技术;
  • 4烹饪基本味型和烹调技法;
  • 5基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术;
  • 6烹饪英语;
  • 7计算机应用基础
技能拓展模块
  • 1常见味型和烹调技法等训练;
  • 2常用冷菜冷拼制作技术;
  • 3食品雕刻技术;
  • 4中西点及酒店常用品种制作;
  • 5分档取料和简单火锅制作
技能强化模块
  • 1酒店流行冷菜的制作;
  • 2市场流行中西点品种制作;
  • 3山珍野味等原料品种制作;
  • 4地区流行菜和特色菜肴制作;
  • 5经典名菜和宫廷菜等菜肴制作;
  • 6各类流行火锅和卤烤操作
岗前培训模块
  • 1特殊器皿类菜肴技能操作;
  • 2经典菜系名菜大师示范、实训;
  • 390道特色菜肴强化训练(熟练掌握);
  • 4零点菜单设计与制作、示范与实训;
  • 5营养餐设计;
  • 6宴席菜单设计
老师训练模块
  • 1餐饮行业的老师、知名企业的厨师长、行政总厨等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、经典菜品
宴席制作模块
  • 1宴席菜单设计制作示范与实训;
  • 2干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅)等;
  • 3主题宴席菜单设计制作示范与实训;
  • 4毕业综合技能会考
了解实操课程

升学方向
Promotion Class

3+3专科班/3+4本科班:

本专业为职教高考本专/高校单招升学班,参加职教高考/高校单招达本专录取分数线即可被统招本专科高校录取,与夏季高考录取生同等待遇,毕业颁发相同本/专毕业证书及学士学位证。

对口专业包括:

对口本科大学:

济宁学院、齐鲁医药学院、青岛滨海学院、烟台南山学院、烟台理工学院(原烟台大学文经学院)、青岛工学院等

对口专科大学:

山东商务职业学院、威海职业学院、莱芜职业技术学院、青岛酒店管理学院、潍坊工商职业学院、山东旅游职业学院、临沂科技职业学院、山东外国语职业技术大学、青岛求实职业技术学院、烟台南山学院、山东海事职业学院、德州职业技术学院、山东胜利职业学院、烟台文化旅游职业学院等

了解升学流程

就业方向
Employment Orientation

学生毕业可从事星级饭店菜品制作、研发餐饮管理、营养配餐,大型膳食集团的膳食设计与质量控制、营养指导师或从事中、高等烹饪学校或职业技术学校从事教学科研、教学培训等工作,职业稳定,收入好。

了解就业薪资

就业方向
Employment Orientation

济南鲁能希尔顿酒店及公寓、凯瑞商业集团、山东舜和酒店集团、江苏小厨娘餐饮管理有限公司、北京锦尚阁餐饮管理有限公司、山东骏腾酒店有限公司、常州小句号餐饮管理有限公司、北京探鱼餐饮管理有限公司、烟台百纳餐饮有限公司、江苏小厨娘餐饮管理有限公司、山东联创餐饮管理有限公司等30000多家大型餐饮企业、酒店。

香格里拉

香格里拉

威斯汀酒店

威斯汀酒店

洲际酒店

洲际酒店

希尔顿

希尔顿

行政总厨 主管
厨师长 出品总监
主厨 店经理
了解更多就业岗位

考取证书
Get a certificate

中式烹调初级证、中式烹调中级证、食营养师证、行政总厨证、食品安全管理证等

了解更多就业岗位

学校优势
School advantage

年品牌影响力大,山东新东方隶属于全国著名的中国东方教育,山东新东方是山东省地区首屈一指的职业教育基地,为山东省乃至全国餐饮行业输送大量精英人才。

位居省会,前景广阔,省会城市,薪资高福利待遇好,发展空间大!在省会学校学习,毕业后可全国就业乃至走向海外。

开拓创新与时俱进的教学模式,理实一体化教学,阶段性项目达标制度,互动式模拟餐厅教学,老师手把手教学,强化学生的操作技能和职业素养

学校实行半军事化管理模式,学校聘请优秀的退伍军人,军事化管理是我校特色教育管理的重要组成部分,是学生学知识、强技能、抓养成、促升学的有利保障。同时开展各类文娱活动,致力于打造年轻有活力的校园文化。

可以通过参加职教高考/高校单招等方式实现学生升入本/专院校,同时山东新东方是技能证书考点,学生在校期间可考取各类中高级职业等级证书

校企联合培养,品质就业。山东新东方联合多家大中型企业,建立长期稳定的合作关系,实现学生好就业,就好业。