| 烹饪基本技能
主要是从烹饪工作的的职业素质出发的,对原料基础加工、刀工、配菜、勺工,以及热菜和冷菜的制作等烹饪基本技能进行学习。
| 烹调技术
了解和学习火候、烹调原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴装盘技艺等烹调方法。
酒店管理是目前热门行业之一,好的酒店管理人才一直很紧缺。随着更多大型活动在中国的举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。
全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的酒店管理人才
酒店行业一直以来是职场被忽略的“宝藏”,在职业规划意识为先的理性回归下,一些发展前景好,潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注
以培养主厨、大厨、厨师长、中级烹饪技术人才为目标,熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜,熟悉常用中西式面点的制作,能胜任设计和制作宴席菜单,具备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。
1、年满14岁应往届初中毕业生
2、品行端正,无纹身,无染发,无不良嗜好,无犯罪记录,无心理疾病和精神疾病。
3、中考分数要求,请拨打学校招生热线咨询。
中式烹调技艺
欧式面包
西餐制作
客房管理
法式甜点
酒文化
形体礼仪
宴席制作
企业参观
本专业为职教高考本专/高校单招升学班,参加职教高考/高校单招达本专录取分数线即可被统招本专科高校录取,与夏季高考录取生同等待遇,毕业颁发相同本/专毕业证书及学士学位证。
酒店管理与数字化运营、空中乘务、高速铁路客运服务、葡萄酒文化与营销
酒店管理、邮轮工程与管理、航空服务艺术与管理
济南大学、哈尔滨工程大学(青岛)、聊城职业技术学院、济宁学院、青岛滨海学院、山东青年政治学院
山东理工职业学院、菏泽家政职业学院、山东商务职业学院、泰山职业技术学院、山东旅游职业学院、德州职业技术学院、潍坊工商职业学院、山东外国语职业学院、济南职业学院、青岛酒店管理职业技术学院、淄博职业学院、山东水利职业学院、聊城职业技术学院、烟台职业学院、济宁职业技术学院、莱芜职业技术学院、威海职业学院、青岛职业技术学院、日照职业技术学院等
了解升学流程在餐饮相关的企业中,从事星级酒店、星级饭店、餐饮连锁、餐饮企业等相关企业
毕业后直接进入与本校合作的单位到岗实习、就业。
学校紧紧围绕学生发展和企业实际需求培养和输送人才,积极开展"校企合作,订单培养"人才培养计划,与多家大中型企业建立长期稳定的合作关系,实现入学即入企,毕业即就业的目标。
济南富力凯悦酒店、济南鲁能希尔顿酒店及公寓、山东凯瑞商业集团、山东舜和酒店集团、济南沃德爱礼食品有限公司、济南好利来食品有限公司、山东稻香园食品有限公司、青岛皇家食品有限公司、济南食投鲜晟商贸有限公司等30000多家大型餐饮企业、酒店。